湖南培训 技术

石锅鱼

具体培训石锅鱼的流程：

1、石锅鱼的调料配方认识；

2、石锅鱼原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

3、石锅鱼原料、配料、设备、采购方案、及最低合价格；

4、石锅鱼原料存放、保鲜技术；

5、石锅鱼配料存放，培训技术；

6、石锅鱼开店选址指导；

7、石锅鱼店面规划设计；

8、开石锅鱼店销售方案；

9、经营石锅鱼店的管理方案。

石锅鱼

石锅鱼学习口味：

香辣石锅鱼，麻辣石锅鱼，酸辣石锅鱼，清汤石锅鱼，红汤石锅鱼，番茄汤石锅鱼等等

具体培训石锅鱼的流程：

1、石锅鱼的调料配方认识；

2、石锅鱼原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

3、石锅鱼原料、配料、设备、采购方案、及最低合价格；

4、石锅鱼原料存放、保鲜技术；

5、石锅鱼配料存放，培训技术；

6、石锅鱼开店选址指导；

7、石锅鱼店面规划设计；

8、开石锅鱼店销售方案；

9、经营石锅鱼店的管理方案。       

培训内容      

原汤石锅鱼  酸辣石锅鱼  香辣石锅鱼  石锅 汁石锅鱼白味冷锅鱼红味冷锅水煮石锅鱼

沸腾石锅鱼 秘制招牌石锅鱼泡椒石锅鱼酸菜石锅鱼等

培训期间：

包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5-8天左右可完全掌握

培训课程： 

1. 特色秘方底料的炒制、红油的制作；

2. 配菜的处理，原料的预处理；

3. 香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；

4. 各种石锅鱼的实际练习操作；

5、学习制作石锅鱼秘制的红油； 

6、学习制作石锅鱼秘制酱料；

7、学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片；

8、学习烹制鱼片、汤料、调味

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